老宋厨房

年就这样结束了！ 年结束了，但给我们留下了不少的回忆，虽然过的是新年，但是我们难免不会想起我们之前过的每一个年，回想一下之前的新年，甚至还会拉回到现实世界与现在的生活进行对比。一年年过去了，新的生命诞生，小的长大了，大的变老了，老的更老了，然而我们都在过年，经历着一个我们没有年龄限制的节日。 说起年夜饭，那些老一辈的人总是会发出感慨，那个时代他们的年夜饭真的非常丰富，不论是在美味上还是在食材上，没有一道不令人流口水的饭菜，再看看如今的年夜饭，除了在食材上远胜当年，即便在美味上也略胜一筹，但是在食欲上已经不如当初。 60年前年夜饭最好吃的“白面馒头”， 这是七旬老人认为年夜饭上最好吃的一道食物。当听到这个所谓年夜饭最好吃的是馒头的时候，在听的各位无一不表示感叹，虽然那个时代不是怎么景气，但馒头总归不是菜，怎么能够作为餐桌上的霸王呢。 老人讲述那个时候看到家里来人吃馒头他们就偷偷的看着流口水，应为他们吃不上，只有来拜年的亲戚才有口服享用那些一年才能见到的白面做的馒头。而家里人吃的并不是白面馒头，最多就是将一团白面压得薄薄的包在黑面得上面，这样就有了白面馒头了，可是终究不是真实得白面馒头。 那个时代别说是吃好吃得了，就连肚子都吃不饱，因此有馒头吃就极为奢侈了，年夜饭上即便有菜也无非是一些平时吃的不想吃的野菜，哪怕再好吃也比不上能够吃饱肚子的馒头，为了能够吃饱肚子几乎都会选择去拿馒头的，拿了馒头就不能再去吃菜了，毕竟人多食物少。 一个馒头两种味道，听老人说一个馒头吃出两种味道，这就更令人好奇了。一个馒头如何能够吃出两种味道，难道白面皮和黑面馒头的馒头不一样，可是两个都是在一起做出来的，即便有不一样的味道，做出来的时候也被混合称为一种了。 一个馒头两种面，白面做皮，黑面做馅。一口下去后那感觉真的太美妙了，吃的不仅是馒头，还有新年的味道，甚至是一种希望，终于有东西吃了，而且可以随心所欲的吃，这种感觉是多么的美妙。一个馒头不但有食物的味道，还有年味。

说到红色的食物，在我们的日常生活中，红色的食物还是比较多的，那么我今天就跟大家做一个小游戏，出一道题目，看看你如何去选择，如果在这个世界上只剩下这6种红色的食物，让你选一种吃完这辈子的话，你会怎么选呢？我感觉我一种都不会选。 第一种就是草莓，草莓是一种非常可爱的红色水果，而且草莓里面还有非常丰富的营养物质，但如果是天天吃草莓的话，我感觉是受不了的，因为草莓吃起来有些酸，对于爱吃草莓的人来说，可能还可以忍受，但我不太喜欢吃酸的，所以接受不了。 第二种就是西红柿，如果是用西红柿来炒菜做饭的话，还是可以选择西红柿的，西红柿中的营养元素非常丰富，常吃含有美容养颜的功效，是一个非常不错的选择，如果是你的话，你会选择红色的西红柿吗？ 第三种就是山楂，山楂也有很多的功效，而且因为山楂的口感比较酸，常吃有开胃的作用，所以如果要选择这种食物的话，可能会有增肥的风险，所以我不会选这种食物，你呢？ 第四种就是冰糖葫芦，冰糖葫芦虽然是由山楂制作而成，但吃起来跟山楂的口感截然不同，不仅酸味特别淡，而且吃起来还有些甜，也算是一种很美味的传统小吃，你会选择这种食物吗？ 第五种就是红萝卜，这也是一种非常有营养的蔬菜，但是我从小不喜欢吃红萝卜，总感觉它有一股怪怪的味道，如果是你的话，你愿意选择这种食物吗？ 第六种就是烤肠，很多小朋友喜欢吃这种食物，但是我们懂养生的人都知道，这种食物如果经常给孩子吃的话，对健康是非常没有好处的，更不要说是吃一辈子了。如果世上只剩下这6种红色的食物了，让你选一种吃一辈子的话，你会怎么选呢？

栗子红烧肉 用料：五花肉450克，栗子80克，姜片适量，油适量，冰糖30克，老抽大半勺，盐适量 做法： 1.五花肉洗净！板栗剥皮备用 2.锅里加水加些盐把五花肉放入锅中绰水！煮到表面能用筷子扎动就可以了！ 3.五花肉放凉！切块 4.锅里放油！加入冰糖！ 5.把五花肉放进去炒出油 6.把姜片放进去！ 7.放入板栗！这时把炒出的油倒出来 8.放入老抽大半勺 9.加入少量的盐调味！搅拌均匀！ 10.加入开水淹过肉，小火煮半个小时 11.等到汤汁浓稠时！就是图片的颜色 12.就可以大火收汁了！ 13.一道香嫩美味的栗子红烧肉就做好了！ 红烧鸡爪 用料：鸡爪适量，椒适量，白糖适量，酱油适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，大料适量，辣椒适量，桔皮适量，水适量 做法： 1.买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。 2.放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。 3.放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。 4.放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。 葱香油酥饼 用料：小麦粉500克，大葱50克，食油50克，花椒粉3勺，胡椒粉3勺，盐适量 做法： 1、面粉加入温水和好；扎软，饧发30分钟。 2、大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。 3、饧发好的面团分成6份。擀成大的面片，将油酥舀到面片上。 4、提起面片，将油酥沾满整个面片。 5、撒上大葱粒，卷起。 6、分成两份；卷叠成团，擀开成饼胚。 7、平底煎锅烧热，抹上少许油，放入饼胚，稍煎一会。 8、饼面刷上一层油，翻一面。 9、同样的做法再重复两次，即“三遍油，四遍火”。 10、煎好的油酥饼，饼面金黄，外焦里软，松酥起层，滋味醇香。

陕西的糊辣汤，河南的胡辣汤。虽然只有一字之差，差异却老大了！今天就让织织带领大家去探索一下其中的奥秘。 首先是字面上的差异：陕西是糊辣汤，面糊的糊；河南是胡辣汤，胡椒粉的胡。 陕西胡辣汤基本上统称肉丸糊辣汤。河南胡辣汤一般有以下三种最为著名：逍遥镇胡辣汤、北午渡胡辣汤、方中山胡辣汤。 陕西糊辣汤，里面有莲花白、土豆、胡萝卜、肉丸、豆角、西葫芦等时令蔬菜。河南糊辣汤，里面有豆皮丝、面筋、木耳、牛肉片、花生米、粉条、黄花菜。 吃陕西的糊辣汤一般会要个白饼掰进去吃，撩咋咧！吃河南的胡辣汤，配个水煎包或者油条，也是美包包，一般还可以和豆腐脑一起，要成两搅！ 实际上、陕西的糊辣汤也是来源于河南，不过进行了很大的改良。但是在很多外地朋友看来，陕西的糊辣汤应该叫做烩菜，你同意这种说法吗？ 你们是喜欢糊辣汤还是胡辣汤呢？知不知道他们的区别呢？

红烧牛肉 食材：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克 做法： 1、牛肉切块，用热水汆一下捞出。 2、在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角， 3、最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可 啤酒鸭 食材：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖 做法： 1、鸭子收拾干净切成块，用热水焯一下去除血水，在热油锅中倒入鸭块，炒至微黄之后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，调出基础颜色，放入啤酒、水，淹没食材就可以了，加入冰糖，大火煮开之后小火炖40分钟，最后大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。 糖醋菊花鱼 材料：草鱼、色拉油、盐、糖、番茄沙司、白醋、水、水淀粉 做法：1. 将草鱼去腮去内脏后洗净并沥干水分，从鱼头根部下刀，将鱼身两侧的肉完整的片下来，分别去除鱼刺、鱼腩和鱼鳍，使之成为两片带皮净肉，斜刀片出0.5cm厚的鱼片，但不要切断鱼皮，使每片之间都有鱼皮相连，3-4片鱼片为一组，将鱼皮切断 2. 在每组鱼片上纵向下刀，将鱼片切成条状，鱼肉部分分开，鱼皮处相连，将打好花刀的鱼肉放入容器中，加入少许葱姜水、料酒、盐及胡椒粉抓匀腌制10分钟后捞出 3. 将腌好的鱼肉均匀的拍上玉米淀粉，将处理好的鱼肉从鱼皮处卷成菊花状，锅中倒油，油温约七成热时放入整好型的菊花鱼进行炸制。炸制金黄后捞出控油并摆盘，不粘锅中放入6汤匙水+5汤匙番茄沙司炒匀 4. 之后依次放入3克盐、三汤匙白糖、三汤匙白醋及一汤匙水淀粉。每放入一种调料都要马上炒制均匀，在锅内淋一汤匙热油，搅拌均匀后关火出锅，将酱汁淋在炸好的鱼上即可 香煎茄饼 材料：茄子、鸡蛋、植物油、食盐、面粉、淀粉、水 做法： 1、将长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，然后将长茄子切片； 2、在茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水； 3、在干净碗里倒入适量面粉 4、打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开；再调入1汤匙淀粉； 5、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊； 6、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一起打开，然后预热； 7、茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能； 8、电饼铛语音提示茄饼煎好了，就打开盖子，给茄饼刷一层油，翻面（如果电饼铛是双面加热的，可以不用翻面），再煎1分